黃豆的養生功效黃豆味甘、性平，具有寬中健脾潤燥消水的功效?，F代研究表明，黃豆中的皂角苷可延人體衰老．黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，保持血管軟化；黃豆中的抑中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者常食有益；黃豆富含鐵，可治療缺鐵性貧血；黃豆中含有的異黃酮類植物雌激素等一些植物性化學物質有：助于捕捉自由基減輕婦女更年期癥狀，預防癌癥。

      1.大豆異黃酮--神奇的植物雌激素：
      大豆膳食纖維是人體必需的第七大營養素：大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，由于是從植物中提取，與雌性激素有相似結構因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補∞歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合征，改善骨質疏松，使女性再現青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌代謝生物學活性蛋白質。合成生長因子活性，是天然的癌癥預防劑。
      2.優質大豆蛋白--恰到好處降血脂：
      大豆蛋白是黃好的植物性憂質蛋白質，因其幾乎不含年博醇和飽和脂肪酸，故成為高血脂人群絕佳選擇。
      3.大豆卵磷脂--天然腦黃金：
     大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質。也是人體需要的脂類成分之―，卵磷脂能為大腦神經細胞提供充足的養料，使腦神經之間的信息傳遞速度加快從而能夠提高大腦活力消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學習和工作效率。  
      4.大豆皂素--癌癥的克星  
      大豆皂素不僅可以提高人體免疫力．延緩衰老，還對多種癌細胞有抑制作用。常飲豆漿可抗癌，這―說法早已得到營養學家的證實。 

      5.大豆洋食纖維-人體必需的第七大營養素：
      大豆洋食纖維主要是指那些不能為人體消化酶所消化的大分子糖類的總稱主要包括纖維素；膠質木聚糖甘露糖等輔食纖維盡管不能為人體提供任何營養物質，但對人體卻有重要的生理作有用，膳食纖維具有明顯地降低血漿把周醇調節胃腸功能及調節胰島素水平等功能。
     6.大豆低聚糖富貴病”患者的福音：
      大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱，具有通便潔腸降低血清膽固醇和保護肝臟的作用，常喝豆漿可以進行腸內洗滌：緩解和的治療便秘、腹瀉等病癥。
      7.不飽和脂肪酸--人體必需的脂肪酸：
      人類生存需要兩種脂肪酸—種是飽和脂肪酸，―種是不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸可由人體自行合成，并且富含在動物性食物中，因為其可升高膽固醇．故不宜過多攝入。不飽和脂肪酸是―種較膽固為健康的脂肪酸｜具有降低血液黏稠度降低醇改善血液微循環保護腦血管增強記憶力和思維能力的功效，能預防血脂異常高血壓糖尿病動脈粥樣硬化風濕病心腦血管疾病等。
      8.礦物質--不可缺少的營養素  
      大豆中含有鉀、鈉鈣鎂等十余種礦物質將大豆制成豆漿．可以最大限度地保留這些礦物質，故豆漿成為骨質疏松人群和缺鐵性貧血人群的營養佳品。